凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　崇鼎，贯鼎，大璜，封父，天子之器也。越棘，大弓，子之戎器也。夏后氏之鼓，足殷，楹鼓；周，县鼓。垂之和，叔之离磬，女娲之笙簧。夏氏之龙簨虡，殷之崇牙，周之翣

　　曾子问曰：“葬引至于堩，有食之，则有变乎？且不乎？”子曰：“昔者吾从老聃助葬于巷，及堩，日有食之，老聃曰：‘！止柩，就道右，止哭以听变。既明反而后行。曰：‘礼也。’葬，而丘问之曰：‘夫柩不可以者也，日有食之，不知其已之迟，则岂如行哉？’老聃曰：‘诸朝天子，见日而行，逮日而舍奠大夫使，见日而行，逮日而舍。柩不早出，不暮宿。见星而行者唯罪人与奔父母之丧者乎！日有之，安知其不见星也？且君子行，不以人之亲痁患。’吾闻诸老云。