捣珍：取牛羊麋鹿麇肉必脄，每物与牛若一捶反侧之，去其饵，熟出之去其饵，柔其肉

　　天子四方，先。郊之祭，迎长日至也，大天而主日。兆于南，就阳位。扫地而，于其质。器用陶，以象天之性也。郊，故谓郊。牲用，尚赤也用犊，贵也。郊之辛也，周始郊日以。卜郊，命于祖庙作龟于祢，尊祖亲之义也。之日，王于泽，亲誓命，受谏之义也献命库门内，戒百也。大庙命，戒百也。祭之，王皮弁听祭报，民严上也丧者不哭不敢凶服汜扫反道乡为田烛弗命而民上。祭之，王被衮象天，戴，璪十有旒，则天也。乘素，贵其质。旗十有旒，龙章设日月，象天也。垂象，圣则之。郊以明天道。帝牛不，以为稷。帝牛必涤三月，牛唯具。以别事天与人鬼也万物本乎，人本乎，此所以上帝也。之祭也，报本反始。